2012年 01月 16日
番組情報~NHKプロフェッショナル・仕事の流儀~
NHKプロフェッショナル~仕事の流儀~番組サイト
第172回 2012年1月16日(月) 放送予定
子供を鍛える、母の給食
管理栄養士・佐々木十美
北海道東部の小さな町・常呂郡置戸町。
ここの学校給食は、日本一との評判が高い。
この給食を、40年かけて作り上げてきたのが、
「給食の鬼」と呼ばれる管理栄養士・佐々木十美(60歳)だ。
19種類のスパイスを使った本格的なカレーに、
化学調味料を一切使わない味噌(みそ)汁、手作りで焼いたパン・・・
地場の旬の食材にこだわったそのメニューは、
1年間を通じて重なることはない。
もちろん、1食あたり平均250円という予算のカベはクリアしている。
佐々木の信念は、子供にこびず、本物のおいしさを教えること。
食生活が日々変化していく今、
将来に渡っても通用するような“おいしさ”の基本的な感覚を教えることで、
子供の人生を豊かにしたいと願う。
2012年の3月をもって、給食作りの現場を引退する佐々木。
新人栄養士に心を伝える最後の日々を追った。 ≪放送予定より≫
事実は小説よりも奇なり。
食への執着は誰よりも強い私がお勧めする(笑)番組です。
ぜひご覧下さい!!!
by sasha_2006
| 2012-01-16 14:24