人気ブログランキング |

ブログトップ

ナチュラル&スローライフ

2011年 09月 19日 ( 1 )

びっくりするほど寒くなりました。

そう、もはや『涼しい』を通り越して寒し。

しかも寝る直前は扇風機バンバンかけてたのに

夜中、人が寝ている隙にこっそり涼しくなっちゃって。

目が覚めたら季節が一変していました。

やっと熱い夏から脱出できるのは大歓迎!

でも短い秋は去年で懲りました。

今年の秋は長く居座ってほしいなーーー!!


=======================


ラジオを聴いているとカレーライスについて談義してらっしゃいました。

その中のお1人。日本料理の第一人者、分とく山の野崎洋光さん。

野崎さん、スタジオにご自分で作られたというカレーを持参なさってました。

作り方は、


油でにんにく、しょうがを炒め、そこにカレーパウダーを振り入れて炒める。

そこに野菜(根菜類)と肉をトマトジュースと水で煮込んだものをいれ

最後に醤油や塩で味を整える。

野崎さんが子供の頃からのおうちのカレーだそうです。

野崎さん曰く

「西洋のカレーは油で炒めて野菜を入れてクタクタに煮込む。

でも日本人は咀嚼の文化があるから歯ごたえを残すくらいに煮る。

そして日本には味噌や醤油など発酵食品の文化があるが

西洋にはそれがない」

というような事をおっしゃってました。

うんうん、なるほどな~と思って聴いていましたが・・・

確かにブロッコリーなどの野菜も日本人は歯ごたえがあるくらいにゆでるけど

西洋の方はソースに出来るくらい柔らかくゆでますものね。

文化の違い、面白いです。



先日、仕事関係の方(男性)が「自分でスパイス揃えてカレーを作った」

とおっしゃってました。

カレー、食べたくなっちゃって・・・(汗)

今日は我が家もカレーでした。

本当は私もスパイス揃えて作りたいけど

夫が「ハ〇スのジャ〇カレーのルー」が好きな人で・・・

ずっとうちはこれなんですが、もう20年以上も同じもの。飽きたよ(笑)

反乱起こして勝手に本格カレー作ろうかしらん(笑)
by sasha_2006 | 2011-09-19 21:29 | 料理 | Trackback | Comments(0)